[receta] Galletas sableadas

Stitch & Friends

Ingredientes:

300g de harina
150g de azúcar glas
3g de levadura
pizca de sal
150g de mantequilla muy fría
60g de yema de huevo
15g de agua

Tamizamos la harina, el azúcar con la levadura y la sal.

Mezclamos las yemas con el agua y lo dejamos en la nevera.

Troceamos la mantequilla en cubitos y dejamos en la nevera.

Mezclamos los ingredientes secos y añadimos la mantequilla poco a poco. Cuando la mezcla tenga aspecto de arena fina añadimos los líquidos y esperamos hasta que empiece a adquirir consistencia de masa para sacarla.

Una vez fuera apretamos y aplastamos un poco. Envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos (puede estar toda la noche).

Estiramos la masa (espolvoreando harina) hasta obtener el grosor deseado, enharinamos los corta pastas y las colocamos sobre un papel de horno en la placa que vayamos a usar (aclarar que al llevar levadura crecerán y si las ponemos juntas se pegarán entre ellas), y dejamos reposar en la nevera otra media hora.

Precalentamos el horno a 160º (con aire)

Barnizamos con un poco de huevo y horneamos aproximadamente 20 minutos (o hasta que estén doradas) y dejamos enfriar sobre una rejilla.

P.D: No hace falta que queden tan tostadas, eso va al gusto :Þ

[receta] Crinkle Cookies

Red Velvet

Desde hace unos meses me ha dado por la repostería y aunque no soy una experta quería compartir estas deliciosas, y además bonitas, galletas que van muy bien para las próximas fiestas ^_^


Ingredientes:

375g de harina (tamizada)
30g de cacao en polvo
5gr de levadura
0'65g de bicarbonato
1'85g de sal 

95g de mantequilla
165g de azúcar
2 huevos grandes (L)
7'5ml de leche
3'75ml de vainilla
5ml de zumo de limón
12'5g de colorante alimenticio rojo
125g de chips o trocitos de chocolate blanco 

125g de azúcar glas (para la decoración)

Mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.


A mano o con máquina, batir la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla sea cremosa y esté blanquecina. Incorporar los huevos de uno en uno. Después añadir la leche, la vainilla y el zumo de limón,  por último el colorante.

Cuando esté todo bien mezclado añadir poco a poco los ingredientes secos. (Si usamos máquina a velocidad baja). Para finalizar añadir el chocolate blanco y mezclar con cuidado.

Cubrir el recipiente con plástico y refrigerar mínimo 2 horas.


Precalentar el horno a 170º (Yo lo hice con la opción de aire y calor por arriba y por abajo)

Con las manos untadas en mantequilla hacer bolitas, rebozarlas bien en el azúcar glas y colocarlas en una bandeja con papel de horno o sobre un silpat.

Hornear entre 11 y 14 minutos.

Dejar reposar en la bandeja unos minutos y pasar a una rejilla hasta que enfríen.


En total salieron unas 42 galletas.