[receta] Brownie de café

con nubes y nueces

Esta semana necesitaba un postre en casa y mi madre quería hacer algo con café. ¿Solución fácil y rápida? Un delicioso brownie :)

Ingredientes para el brownie: (x2)

150gr de chocolate negro (50% o superior)

100g de mantequilla blanda
100g de azúcar
2 huevos (L)
40g de harina tamizada
10g de café soluble
50g de nueces pacanas picadas  

Ingredientes para el "relleno": 

100-125g de nueces

100-125g de chips de chocolate

100-125g de nubes

Precalentar el horno a 180ºC

Fundir el chocolate al baño María y reservar.

Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar los huevos sin dejar de remover. Añadir la harina tamizada o tamizar directamente sobre la mezcla. Añadir el café soluble y mezclar. Incorporar el chocolate fundido sin dejar de remover. Añadir las nueces picadas y mezclar con cuidado.

En un molde previamente untado con mantequilla y enharinado extender la mezcla.

Con cuidado cubrir toda la superficie con las nueces, las nubes y los chips de chocolate.

Repetir el mismo proceso para la primera capa de brownie y extender sobre el "relleno".

Hornear entre 40 y 45 minutos.

Dejar reposar hasta que esté tibio y desmoldar. Dejar enfriar sobre rejilla.


Yo lo decoré con un poco de chantillí (crema de nata batida con vainilla).